Miss Chicken Cupcake

publicerat i Muffins & Cupcakes
I måndags kväll fick jag plötsligt sånt baksug efter att göra något roligt till påsken som närmar sig.
Då fick jag en liten idé om hur jag skulle kunna göra en liten kyckling av en cupcake.
Och nedan ser ni hur idén blev :) Själv tycker jag att den blev riktigt gullig till att servera nu i påsk.
 
Med just denna cupcake är jag med och tävlar på misscupcake.se
Under kategorin påsk med namnet: Miss chicken cupcake
 
För att rösta på just min cupcake gå in på:
 
 
 
 
Jag älskar choklad i alla dess former så självfallet bakade jag den ultimata (enligt mig) chokladcupcaken.
Jag har alltid velat göra en apelsinfrosting men det har aldrig blivit av för sambon gillar inte choklad och apelsin ihop, konstigt eftersom jag tycker att det är såå gott ihop! ;) så nu när sambon var borta på jobb passade jag på!
Och gud så gott det blev! :)
 
Dekorationen av denna cupocaken använde jag sockerpasta.
Jag tog ur cupcaken från pappersformen och spritsade på apelsinfrostingen uppepå med en rund tyll.
Sedan kavlade jag ut sockerpastan och "slog" in cupcken i den gula sockepastan. Sedan är det dags för "äggskalet" att läggas runt cupcaken. Till sist lägger jag dit ögon, näbb och ett sött litet rosa band.
Klart för servering! :)
 
Mitt absoluta favorit recept på mörk chokladcupcake:
 
175g smör
200g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
90g vetemjöl
45g kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
 
Smält smöret tillsammans med chokladen på låg temp. i en kastrull på spisen. Ställ åt sidan och låt det svalna en anning.
Vispa äggen lätt tillsammans med sockret och rör sedan ner chokladsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Fördela smeten i formar ca 3/4 dels.
Ställ in i nedre delen av ugnen på 175grader i 15-20min.
 
Apelsinfrosting
75 g smör
3 dl florsocker
150 g Philadelphiaost
1 msk vaniljexrakt
Fint rivet skal (endast det orange) från en apelsin
Saft från en stor apelsin

Koka ned saften från apelsinen till 1 msk återstår, passa hela tiden då det lätt bränns i kastrullen. Vispa smör, florsocker, vaniljextrakt fluffigt blanda sedan i Philadelphiaost, apelsinskal och den reduserade apelsinsaften. Fyll en engånsspritspåse och dekorera dina cupcakes! :)

 

Vanilj Cupcakes

publicerat i Recept


Vanilj cupcakes

Detta receptet är taget ifrån boken: Brownies & Cookies av Linnea Seidel, Tasteline.

Ca 16 stycken.

3ägg
2dl strösocker
3dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1/2 dl vaniljyoghurt

1. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Blanda i en separat skål mjöl,bakpulver och vaniljsocker.
3. Vänd ned det i äggsmeten och rör i yoghurten. Blanda väl.
4. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll sedan formarna till 2/3.
5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 min.

Sedan har jag valt att dekorara med en citron frosting.
Till ca 16 stycken cupcakes.

100g mjukt smör
ca 1 pkt floursocker
2msk grädde/mjölk
saften från en halv citron
karamellfärg

1. Rör smöret mjukt med en elvisp och tillsätt floursocker lite i taget.
2. Häll i grädde/mjölk och citronsaft. Vispa ca 5 minuter på medelhastighet, färga smörkrämen i önskad färg.
3. Spritsa ut krämen på dina cupcakes.

Färdigt att servera!
Lycka till :)

Jordgubbsmousse

publicerat i Recept

Jordgubbsmousse:
2 gelatinblad
250 g jordgubbar
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde

Gör såhär:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Mixa jordgubbarna till
en puré. Blanda purén med sockret och koka upp. Ta kastrullen från
värmen. Ta upp gelatinbladen och smält dem i purén, låt svalna. Vispa
grädden till ett fast skum och blanda försiktigt med purén.
Ställ in i kylen en stund tills smeten svalnat och tjocknat. Smet sedan över på tårtbottnen.
Färdigt ! :)

Jappmousse

publicerat i Recept

Jappmousse är väldigt enkelt att göra, detta klarar alla av att göra! :)

Häll i 2,5 dl vispgrädde i en kastrull och hacka ner jappen i grädden vispa samtidigt som jappen smälter i grädden. När jappen är helt smällt häller du upp gräddsmeten i en bunke och ställer i kylen. helst över hela natten. Nästa dag vispar du gräddsmeten till en lagom konsistens. vips! så var det färdigt att bra ut på tårtbotten.
väldigt enkelt och gott. och du kan använda av du vill istället för Japp ta milyway,mjölkchoklad,center eller polly det är bara fantasin som sätter stopp ;)

Tips på något smarigt!

publicerat i Recept

Tips på något smarigt värre! ;) det är att ha i krossade polkagrisar i chokladmoussen.

Det funkar även med mariannegodis,smarties,marschmallows m.m

Detta blir väldigt gott att hälla upp i portionsskålar och bjuda på eller äta hemma framför en bra film på tv:n en lördagskväll.

Päronmousse

publicerat i Recept
ingredienser:

Ca 500g konserverade päron
3dl grädde
3msk socker
1,5tsk vanilsocker
4st blad gelantin
päronesses
grön karamellfärg

Gör såhär:

Vispa grädden med socker och vaniljsocker.
Mixa päronen till en slät "gegga".
Blötlägg gelantinet.
Lägg pärongeggan i kastrull och få den lite varm för att kunna lägga i gelantinet i det så att det smälter.
Tillsätt några droppar päronesses (efter smak) ca 8-10 droppar.
Blanda geggan med grädden. och tillsätt grön karamellfärg efter vad du tycker blir fint.
 
Ställ in  i kyl och låt det svalna, ät som det är eller använd till din tårta! :)

Chokladmousse

publicerat i Recept

Denna chokladmousse är väldigt len och naturligt god i smaken.

300g ljus blockchoklad
4msk mjölk
4dl grädde
4st äggulor
4msk socker

1. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en skål. Smält i vattenbad. Tillsätt mjölken och rör om.

2. Vispa grädden lätt och tillsätt äggulorna och sockret. Blanda sedan i chokladen och rör till en jämn smet.

3. Slå upp i portionsskålar eller ha det till tårtan.