Mjuk pepparkaka är så gott (godarare än vanliga pepparkakor tycker jag) och så enkelt att göra!
Ingredienser:
2 st ägg
3 dl socker3 dl mjöl
1,5 tsk kanel
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mjölk
1 msk sirap
2-3 msk lingon
100 smör
Vispa upp äggen separat. Koka upp mjölk, sirap, lingon och smör och låt svalna lite. Blanda socker, mjöl, kanel och bikarbonat. Blanda ner äggen och mjölkblandningen i mjölblandningen. Häll i en smord form på ca 20 cm. Grädda i 175 gr i 35-40 min. Kakan blir väldigt saftig och god. ät och njut!